用料：豬蹄、大棗4個、黃豆適量、黃芪1克、當歸3-5克、枸杞適量、薑片3、4片。

1、切好豬蹄洗淨，焯熱水，同時砂鍋加水煮開。泡好黃豆備用。

2、將焯過熱水的豬蹄放到砂鍋的開水中。將準備好的枸杞、黃芪、當歸、黃豆、薑片以及大棗同豬蹄一起加入砂鍋。

3、大火煮幾分鍾再轉小火慢燉。燉40-50分鍾。加入鹽和雞精再煮5分鍾，盛出即可。

豬蹄：

豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳肴”。

挑選豬蹄需注意，顏色發白，個頭過大，腳趾處分開並有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。

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